去年 12 月，听了曲哥的建议，烧了一锅卤水。我的第一锅卤水，是用几块牛筒骨炖出来的，卤料直接用的是「李锦记」的。此后，每隔几日便卤点东西，卤五花肉，卤排骨，卤牛肉，卤鸡翅，卤鸡腿，卤鸡爪，还有卤鸡蛋。

有了卤水之后呢，做法也很简单：如果是肉，先焯一道水，捞出洗干净，再丢进卤锅里小火煮上 30 分钟，就可以了。不过，此时最好不要捞出，再放在卤水中浸泡，浸泡时间越久越入味，想吃的时候，将卤水烧开就能吃了。

如果是鸡蛋的话，前一天晚上将鸡蛋煮熟，蛋壳剥净，丢进卤水中，第二天一早就可以吃到美味的卤蛋了。

每一次卤好一道菜，这个卤水可要存放好，不用了最好是放在冰箱里， 时不时拿出来烧一烧，这样就不会变质了 。

最后放两张图吧 😃 ：

卤水

卤好的鸡爪